Hướng dẫn nấu phở bò bằng nồi áp suất điện đơn giản

Phở bò là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị nước dùng ngọt thanh, thơm nồng của các loại gia vị thảo mộc. Tuy nhiên, để nấu được tô phở bò chuẩn vị thường tốn nhiều thời gian và công sức. Nhưng nếu bạn kết hợp nấu phở bò bằng nồi nấu áp suất điện sẽ giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản hơn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Tại sao nên dùng nồi áp suất điện để nấu phở bò?

Sử dụng nồi áp suất điện giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian so với phương pháp nấu truyền thống, trong khi vẫn giữ nguyên được độ ngọt từ xương và hương vị của các loại gia vị. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món phở chuẩn vị tại nhà.

Ưu điểm khi nấu phở bằng nồi áp suất điện:

• Tiết kiệm thời gian: Thời gian ninh xương giảm đáng kể so với cách nấu phở truyền thống.
• Giữ trọn dinh dưỡng: Hệ thống áp suất giúp giữ lại chất dinh dưỡng từ xương bò và các nguyên liệu khác.
• Tiện lợi: Chỉ cần thao tác vài bước, bạn có thể dành thời gian cho các công việc khác mà không phải lo lắng về việc canh nồi.

Nguyên liệu nấu phở bò bằng nồi áp suất điện cho 10 người

• Xương bò: 2.5 kg (xương ống hoặc xương đuôi)
• Xương cổ bò: 1.5 kg
• Thịt nạm bò: 1 kg
• Bánh phở tươi: 2 kg
• Gia vị phở: 2 gói (gói nhỏ)
• Gói gia vị khô: 1 gói (43g gồm quế, hồi, và các loại thảo mộc khác)
• Đường phèn: 50g
• Bột súp gà: 3 muỗng canh
• Gừng: 170g
• Hành tây: 2 củ
• Tiêu hạt: 3 muỗng cà phê
• Hành lá, ngò rí, rau thơm ăn kèm phở

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Xương bò:

• Chọn xương ống hoặc xương đuôi sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
• Xương bò tươi có màu đỏ, cầm nặng tay. Tránh mua xương có màu trắng tái, nhẹ tay vì có thể là xương cũ, nấu nước sẽ không ngon.

Thịt bò:

• Thịt tươi có màu đỏ thẫm, mặt cắt sáng bóng và có độ đàn hồi khi chạm tay. Không mua thịt ngâm nước hoặc có cảm giác dính tay.

Cách nấu phở bò bằng nồi áp suất điện

Bước 1: Sơ chế xương và thịt bò

• Rửa sạch xương và thịt bò, ngâm với nước muối và giấm trong 5 phút rồi xả sạch.
• Luộc sơ xương và thịt với 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối trong 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Nướng hành và gừng

• Nướng hành tây và gừng trên bếp đến khi thơm, rồi cạo sạch lớp cháy bên ngoài và rửa sạch.

Bước 3: Hầm xương

• Cho xương bò đã sơ chế vào nồi áp suất, đổ nước ngập 2/3 nồi, thêm 1 muỗng cà phê tiêu hạt và muối.
• Hầm xương trong 60 phút rồi ủ thêm 6-8 tiếng để xương tiết hết chất ngọt.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Đổ nước lèo qua rây để lọc lấy phần nước trong. Cho quế, hồi, thảo quả vào rang thơm, sau đó cho vào túi lọc và bỏ vào nồi cùng với nước dùng, nấu với lửa vừa trong 80-90 phút.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

• Trong khi nước lèo đang nấu, chuẩn bị rau thơm, giá đỗ, hành lá. Trụng bánh phở tươi qua nước sôi.
• Bày thịt bò, bánh phở ra tô, chan nước dùng nóng lên trên, thêm hành ngò và thưởng thức.

Sử dụng nồi áp suất điện để nấu phở bò là cách tiếp cận hiện đại giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có thể thưởng thức một tô phở bò đậm đà, đúng vị. Đừng ngần ngại thử áp dụng phương pháp này để mang đến những bữa ăn thơm ngon cho gia đình và bạn bè!